Pie de limón sin horno!








Llegaron los primeros calorcitos y con ellos los antojos de un postre fresco y cítrico, así que se me ocurrió para el café de esta tarde de domingo preparar un  Pie de limón sin horno, muy sencillo y con pocos ingredientes

De este estilo de pie o tarta hay miles de recetas y opciones, yo no me complique mucho con horno y merengues y prepare esta receta en menos de media hora


Ten a mano los siguientes ingredientes:

Para la masa:

- 1 1/2 taza de galletas Maria molidas o cualquier galleta dulce que tengas a mano
- 80 g de mantequilla  yo prefiero que este a temperatura ambiente en cubo 

Para el relleno:

- 5 yemas
- 1/2 taza de leche entera
- 125 g de azucar
- 1 cucharada de almidón d maíz (maicena)
- la ralladura y el jugo de 2 limones o limas medianas
- 5 g de grenetina sin sabor
- 40 g de mantequilla

Preparación:

Forrar un molde que sea aproximadamente de 22 cm, yo use uno cuadrado tu usa el que tengas de mas o menos el tamaño.


En un procesador de alimentos o licuadora mezclar  o moler las galletas con las mantequilla hasta que estén bien unidas y comiencen a hacer un bollo
Estirar la mezcla en la charola y dejar unos pequeños bordes de contención para el relleno.




Refrigerar!

En una olla de acero inoxidable si tuvieras, poner a calentar la leche.
Hidratar la grenetina (gelatina sin sabor) en  35 ml de agua  fría 
Mezcla el almidón de maíz con el azúcar y las yemas, cuando la leche rompa el hervor la retiramos del fuego y separamos un poco en una tazón con cuidado incorporamos la mezcla de azúcar y maicena y revolvemos bien cuando ya estén bien unidos lo incorporamos al resto de la leche que esta en la olla, ponemos a fuego muy lento y revolvemos, no dejamos de mover para que no se pegue el fondo.
Cuando ya espeso y podemos ver el fondo al revolverlo retiramos de fuego e incorporamos la mantequilla, seguimos revolviendo, solo nos queda incorporar la grenetina la cual la vamos a calentar por 20 segundos en el microonda, la ralladura y el jugo de los limones.
Mezclamos bien y lo vertemos sobre la base fría 
Refrigerar mínimo 3 horas, no es necesario cubrir ya que necesitamos que cuaje.
Yo lo acompañe con un poco de crema batida






Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentarios




                                                            Abrazoterapia Bea!


                             Visita mi Tienda

Comentarios

Entradas populares