Margaritas para mi hija!!

Se acuerdan en mi nota de Venciendo Miedos les comenté que tenia que hacer un paste para el cumpleaños de mi hija, bueno aquí se los presento:


A pesar que quise utilizar una receta para mi secuencia de Libros de Cocina, este rico pastelito de fondant no salio de un libro.
Busque en varios pero la mayoría te aconsejan comprar la pasta  o realizarla con diferentes elementos; como por ejemplo malvaviscos.
No me gusto mucho la idea, esos productos suelen tener varios días de envasados.
Consulte con algunos Chef conocidos y diferían en la receta, pero al fin salio una perfecta para lo que yo buscaba.
Esta vez no hice yo el pan ( vizcochuelo) porque quería que tuviera más consistencia,para poder trabajarlo mejor. 
Lo rellene de crema de menta con chispas de chocolate y mousse de chocolate.
Me concentre en el decorado y empecé unos días antes a realizar las margaritas, las cuales las corte de diferentes tamaños y las deje secar, para tenerlas listas.
Hay que tener mucha delicadeza por que son muy sensibles.
Cómo las hice?


 1/2 cucharada de gelatina sin sabor
1 cucharadas de glicerina
1  cucharadas de margarina vegetal
1 cucharadita de glucosa
2 cucharadas de agua
400 g de azúcar glasé
esencia a gusto

Preparación:

 Disolver el polvo de gelatina sin sabor en le agua fría.
Llevar a baño María e incorporar la glucosa, la glicerina y la margarina vegetal.
Mezclar con cucharada  hasta que se integren todos los ingredientes y retirar del fuego.
Dejar entibiar y agregar la esencia y el azúcar glasé.
Mezclar hasta que se integre todo..
Seguir agregando azúcar y amasar hasta obtener una masa elástica.
Conservar en bolsitas mientras la estas trabajando.

Luego un día antes del cumpleaños, rellene el pastel, lo cubrí con crema para dejarlo parejo y que se adhiera el fondant.
Prepare la misma receta que les di para las margaritas, pero le agregue colorante café y fui realizando trenzas y cubriendo el contorno.
Este fue el resultado. 
Prueben la receta, les aseguro que les va a funcionar y si necesitan mayor cantidad, solo dupliquen los ingredientes.
Espero les guste y lo pongan en práctica.






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